小炒牛肉片

作者： 222二毛

用料

• 牛肉 250克
• 芹菜 2-3根
• 蒜瓣 3瓣
• 红辣椒（可不放） 半个
• 酱油（生抽最好，老抽减量） 1勺
• 花生油 适量
• 料酒 半勺
• 蚝油（可不放） 半勺
• 淀粉 2勺
• 生姜（可不放） 几小块
• 盐 适量
• 糖 适量

小炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉逆纹理切小片，泡几遍清水（出血水）

步骤 2

牛肉放碗里加入1勺花生油，1勺酱油，半勺料酒，半勺蚝油，2勺生粉，几块姜片，适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右，期间用手抓一抓或者用勺子敲一敲，更入味。

步骤 3

芹菜和红辣椒洗净切片备用，蒜拍片备用

步骤 4

热锅放适量油（可以比炒菜多放一点点，牛肉用生粉腌了可能会有点粘锅） 大火倒入牛肉片，放入蒜瓣，翻炒至肉变白，倒入芹菜翻炒几分钟至熟装盘即可。

菜谱创建时间：2022-09-19 19:40:03