香茅柠檬鸡爪

作者： 广佛企鹅妈妈

咱们的凉拌菜又多了一款，这道菜在醋鸡爪的基础上，加上了香茅酱汁的柠檬清香，还带点罗勒的味道，十分独特，开胃解馋。

用料

• 鸡爪 500g
• 香水柠檬 3片
• 小青柑 3个
• 葱 1根
• 姜/蒜 适量
• 芫荽 1根
• 蓝象香茅汁 1汤勺
• 魔芋 1盒
• 洋葱 1/4个

香茅柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

焯熟鸡爪子，冷水放入鸡爪，加入2勺姜汁料酒，生姜2片，葱头1根；

步骤 2

捞出后，冲凉开水降温，加冰冰镇，切成小块，鸡爪冰镇直至表皮收缩变紧致，吃起来会更爽口弹牙。

步骤 3

姜、葱、蒜、芫荽都切碎，柠檬片去籽切片，小青柑开4瓣，魔芋和洋葱焯水焯熟；

步骤 4

醋汁：陈醋6勺，白醋2勺，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖1~2勺，调匀 鸡爪和各式配料混合装入保鲜袋，添加蓝象香茅汁1~2勺，充分拌匀，塞进冰箱里，冰冻4小时或以上，会更入味哦~

步骤 5

从冰箱取出来，再撒点芝麻就可以开吃咯！

香茅柠檬鸡爪的小贴士

喜欢辣的小伙伴们在第3步骤时，加入切碎的小米辣，一起搅拌均匀，会更下饭，不信试试！！！

菜谱创建时间：2022-09-19 15:53:44