内蒙早餐·牛肉烧麦

作者： 牧童-18

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状。烧麦是一种以烫面为皮、裹馅、上笼蒸熟的小吃，烧麦出笼，鲜香四溢，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，已有百年历史。

用料

• 大葱 1根
• 毛葱 1斤
• 姜 2块
• 牛肉 1000克
• 羊尾油 200克
• 五香粉 1勺
• 盐 20克
• 香油 1勺
• 清水 300克

内蒙早餐·牛肉烧麦的做法步骤

步骤 1

把所有食材清洗干净

步骤 2

葱姜切成小丁

步骤 3

加入除主材以外的调料

步骤 4

按照一个方向搅拌，至少200次

步骤 5

每50次加入100克水

步骤 6

直至达到肉和葱融为一体

步骤 7

烧麦皮是从市场上买的

步骤 8

水烧开后上屉

步骤 9

蒸15分钟

步骤 10

如果是大馅可以蒸18分钟

步骤 11

晶莹透剔，食欲大增

步骤 12

一口咬下去汤汁满满

内蒙早餐·牛肉烧麦的小贴士

最关键的步骤就是拌馅儿，一定要按一个方向，至少搅拌200次。并且分多次加入水。

菜谱创建时间：2022-09-19 11:01:13