简单快手又无敌好吃的葱油拌面

作者： 林小七666

自从第一次知道可以在家做葱油拌面，到今天为止，我试了好多次葱油拌面的方子了，终于找到让我和男票都究极满意的做法了！赶快记下来分享给大家！ 简单快手，零难度，而且一次做好后把晾凉的葱油放冰箱冷藏可以吃好几天。 这里要注意：生抽等配料的量要根据油的多少来决定。重要的是他们的相对比例！详细的我会在菜谱和小贴士里再写，请一定仔细看完再评论哈～ 图片下次做的时候我会再补充滴，以及一切图片都是原图哒。不喜轻喷。

用料

• 小葱 9根
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 香油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白砂糖 0.5勺
• 油 适量

简单快手又无敌好吃的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

洗葱切葱。小葱是葱油的灵魂，所以一定不能少！ 把葱白切开，沥水放一边。把葱绿也切成如上图所示的差不多长度的段，也沥水放一边。 这里我只拍了葱绿哈哈哈

步骤 2

热锅，冷油。开小火下入葱白炸。这里一定注意葱白要沥干水分，且一定注意是小火！这样才能激发出葱白的香味。

步骤 3

炸葱白的同时咱们来调一碗料汁。 生抽：老抽：蚝油：香油：白砂糖 = 3 : 1 : 1 : 1 : 1/4，搅拌均匀。 我本来以为在炸葱白那步我倒了很多油，所以现在可以倒很多生抽。事实上我错了，如果倒太多生抽的话，最后做出来葱会很咸。所以建议大家还是适量生抽就好哈哈哈，灵活掌握～

步骤 4

炸到葱白焦黄（我大概炸了20分钟），把葱白捞出。 这时差不多就可以另起锅烧水，准备煮面啦。

步骤 5

油锅里下葱绿，接着小火慢炸（同样注意一定沥干水分哈）。 这里炸到葱绿有点微干，就倒入料汁，接着小火熬到冒小泡泡（我会再加个图片滴）——至此咱们葱油就做好啦！ 倒出葱油，放温备用。

步骤 6

这是倒出以后的葱油～

步骤 7

两勺葱油入锅，煎两个鸡蛋～这里注意油可能会溅，所以一定注意安全

步骤 8

同时烧水的锅也开啦，下入面条，记得加少量盐+香油，并且搅拌面条，防止粘连。 每次水滚后加入半碗清水，煮开三次面差不多就熟了。可以尝一下再决定要不要出锅哈哈哈。

步骤 9

面煮好后盛出，再淋上葱油，配上煎蛋，yummy yummy！！！ （吃了一半才突然想起来拍照哈哈哈）

简单快手又无敌好吃的葱油拌面的小贴士

1. 颜色可能看起来不如其他菜谱颜色深，但是味道真的绝！当然个人口味也有差异，可以适量调整：觉得咸了就再加点糖，觉得甜了就少加点糖。 2. 葱白葱绿下锅炸之前一定记得沥干水分，且一定记得小火慢炸！葱白炸好后一定要捞出，我之前没有捞出的时候会觉得味道有点苦。而且慢炸真的不能着急！一定要把葱本身的香味激发出来。 3. 做好葱油晾凉后可以放入冰箱冷藏，我就是一次做好多，这样男票下次想吃了只用下面条+煎蛋就可以了～用葱油煎蛋真的绝绝子！ 4. 大家有什么问题欢迎留言问我啦～图片我下次做的时候再拍照补充！希望大家可以一次成功^o^！

菜谱创建时间：2022-09-19 01:45:16