葡式蛋挞

作者： Chiicca

消耗炼乳快手菜单 一次可做约12-15只蛋挞

用料

• 牛奶 90克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 50克
• 淡奶油 50克
• 玉米淀粉 10克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

市售的蛋挞皮提前解冻，解冻完毕后，在底部用牙签扎小孔，也可以用叉子扎，注意不要戳碎底部锡纸。 制作蛋挞液： 材料1:前三种材料倒入奶锅，开小火加热至糖融化，注意不要烧开。放凉待用 常温鸡蛋打散待用 材料2:后三种材料混合均匀。 材料1冷却后加入材料2中，搅拌均匀，最后将鸡蛋液过筛，加入混合好的液体。 最后，将蛋挞液反复2-3次过筛。 技巧，鸡蛋打散的过程中产生的泡沫通过筛网可去除，将筛不过去材料倒掉。 蛋挞液倒入蛋挞皮约8分满

步骤 2

烤箱预热200度，上下火，18分钟 成品有标志性焦糖色斑点，香味四溢，趁热吃 停不下来。

菜谱创建时间：2022-09-18 14:13:08