【菜】嫩滑可口水蒸蛋

作者： 佩奇的小厨房

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 48克
• 葱花 3克
• 盐 2克
• 香油 1勺

【菜】嫩滑可口水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋，放2克盐搅拌均匀。

步骤 2

搅拌时间稍微长一点，用筷子挑起无黏连状态即可。

步骤 3

准备一小碗温水，水温40℃左右，倒入碗中搅拌均匀。水和鸡蛋的比例是1.5:1。

步骤 4

用滤网过滤一遍，过滤掉残渣和大泡泡。

步骤 5

锅内加适量清水大火烧开。

步骤 6

水开后架上蒸屉，把装有鸡蛋碗液的放进去，上面盖上一个盘子防止水蒸气进去，再盖上锅盖，转小火蒸10分钟，10分钟之后关火再焖5分钟。

步骤 7

将蒸好的鸡蛋取出。

步骤 8

用刀在表面划几下。

步骤 9

放1勺辣椒油（或者香油）均匀的铺在蒸蛋表面。

步骤 10

撒一把葱花。

步骤 11

美味的蒸蛋做好啦。

菜谱创建时间：2022-09-18 13:02:24