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酸豆角的做法

酸豆角

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作者: sweet玉
sweet玉
豆角上市的时候腌点酸豆角,秋冬时候做下饭菜。

用料

酸豆角的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜豆角放入盐水中浸泡清洗,清洗后晾干水分。 玻璃罐清洗干净后晾干水分。

步骤 2

将盐放入水中烧开,烧开后放凉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾干的豆角装入干净的玻璃罐中,装好后放入冰糖,泡椒水,八角,花椒,桂皮,香叶,倒入晾凉的盐白开,最后倒入白酒封口。

步骤 4

剩下的就交给时间了,密封发酵30天。

酸豆角的小贴士

1.全程无油无水,有条件的话淘洗也可以全程凉白开。 2.冰糖保脆提鲜,香料增鲜,白酒防止生花,泡椒水与老酸水作用相似,促进发酵。 3.豆角尽量选择嫩豆角,腌出来的成品会比较脆。

菜谱创建时间:2022-09-17 23:12:24
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