爆炒下饭湘菜（十九）：有锅气清炒油麦菜、炒腊鸡胸

作者： 稀真系贞

用料

• 清炒油麦菜：
• 油麦菜 350g
• 大蒜末 2瓣
• 干辣椒段 几根
• 盐、味精 各1.5g（一小勺）
• 炒腊鸡胸：
• 腊鸡胸 1块（切片）
• 干辣椒粉 几大勺
• 蒜末 2瓣
• 豆豉 1小勺
• 生抽 1小勺

爆炒下饭湘菜（十九）：有锅气清炒油麦菜、炒腊鸡胸的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗干净摘成一段一段

步骤 2

蒜末和辣椒段准备好

步骤 3

花生油烧热，大火（锅气来源），下油麦菜和配料，快速翻炒到几乎全部颜色变深。 加一小勺盐和味精。再翻炒几下就OK了，怕盐不均匀的话可以稍微加一点点水，炒出来就是有点水分的油麦菜。 出锅！

步骤 4

炒完青菜也不洗锅了，随便炒下腊鸡胸肉： 油热下切片鸡胸肉，爆爆香，加几勺干辣椒粉、蒜末、豆豉，翻炒香，再加一点点生抽炒一炒，出锅。

步骤 5

荤素搭配，晚饭搞定。

菜谱创建时间：2022-09-17 22:36:07