生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶备好,今天没放辣椒~想吃辣的可以放干辣椒,小米辣,随意~
鸡切块
热锅凉油,放入香料煸炒出香味
加入切好的鸡块,翻炒至鸡肉变色,有点粘锅不要紧,过一会再翻动会好很多~
加入料酒翻炒
加入老抽
翻炒上色均匀
加入热水没过鸡肉,加一小撮糖提鲜,盖盖大火烧开转中火煮10分钟(红烧鸡块煮20分钟后试下咸淡,大火收汁就可以出锅了)
这个时候准备处理土豆,去皮切块(红烧鸡块跳过这一步)
加入土豆(红烧鸡块跳过这一步)
加辣么多盐~翻拌均匀,继续盖盖煮到土豆可以轻松被筷子戳个洞,大概15分钟(红烧鸡块跳过这一步,少放点盐)
尝一下咸淡,如果淡了可以加点生抽,如果已经不淡了就不用加,不然汤汁收干后会很咸!!!
大火略微收干汤汁,出锅前撒上葱花((´▽`)今天家里葱用完了)看个人爱好可以加点麻油,成了~