麦香豆沙包

作者： 二次青春的吴豆苗

小朋友喜欢豆沙，试一下加了麦粉的包子有什么不同，所以有了这一款包子。

用料

• 面粉 220克
• 黑全麦粉 30克
• 酵母 2克
• 油 10克
• 温水 135克
• 糖 20克
• 豆沙 230克
• （奇怪一开始编辑怎么用料都乱了，我重新编辑上传，其实就大概的比例就好）

麦香豆沙包的做法步骤

步骤 1

温水把酵母和开，然后粉类，糖，油，酵母水全部加在搅拌缸里面，我是厨师机打的，先用一档，把全部的材料搅和均匀成团后，改用二档，二档大概打了14分钟，就很光滑了，这个要看具体的厨师机，反正就是面团变光滑，手指捏一下，断层不会很明显。 然后从搅拌缸里拿出来，用掌跟压揉的手法，揉长，再折叠，重复三遍吧，就可以分剂子 豆沙我是随便拿了一些，然后大概200多克，也是分成12份，搓圆，放在冰箱冷藏一下，比较好成型。

步骤 2

分12等份，擀开，看得出光滑的吧

步骤 3

折叠，重复3次，收圆，就可以压平，擀开包入豆沙了

步骤 4

试了两种包法，感觉还是圆的合适 包好后，盖好，放在锅上面，让它醒发，看着长大一点，手指轻轻按压会缓慢回弹，拿起来轻飘飘的就差不多。我今天赶着做饭，没让他发太久，不过我做一发的包子好像总是不会很大，没有二发的大，后面要考虑一下是不是发的时间不够。

步骤 5

凉水上锅，上汽后蒸13分钟，焖几分钟，随便吧，然后就让它放到有点余温就可以装起来了，我这个是放凉后的，刚蒸好是很松软的，看起来每个都还是挺光滑的。

步骤 6

光滑反光的

步骤 7

两种灯光下，对比看看

麦香豆沙包的小贴士

揉面时间要够，一定要揉光滑出来，那个包子才不会坑坑洼洼。

菜谱创建时间：2022-09-17 19:47:42