秋季进补——玉米笋羊汤

作者： 潇潇媽

周五回娘家给父母做饭搞卫生，每次走之前老妈都给很多吃的让我带回家，这次也不例外，有一包玉米笋、一包干鱼仔、一个南瓜、一袋她酸坛子里腌的酸，说酸焖干鱼仔好吃😋。东西带回家，婆婆一看到玉米笋就说冰箱里还有没吃的玉米笋，你怎么又拿回来！说玉米笋她从来都不买也不吃，怪我只知道往家里拿也不见我吃，搞得冰箱都没有地方放菜了，还说我不知道跟妈妈拒绝说家里的没有吃完不要了！这话说得……亲妈的心意怎么好去拒绝……是的，我能理解婆婆一点儿也不喜欢吃玉米笋，但是她不喜欢不代表别人也应该跟她一样不喜欢！何况平时孩子住校不在家，就我跟她两个人，我怎么用玉米笋做菜呢？做了就我一人吃？！也只有等到周末小菇凉回家，玉米笋才能派得上做道菜啊！女儿最喜欢吃羊肉汤了，那就用玉米笋炖个羊肉汤好了！这样也挺好，这道菜彻底跟婆婆无缘，因为她嫌膻既不吃羊肉也不喜玉米笋。80元买了两斤多羊肉和羊肝，分成三份，再搭上之前买的牛皮子，一锅玉米笋羊汤挺丰富啦！

用料

• 玉米笋 10-15根
• 羊肉 300克
• 羊肝 100克
• 皮子 200克
• 糯米料酒 2勺
• 干蘑菇 6个
• 八角 1个
• 生姜 6片
• 蒜瓣儿 2瓣
• 花椒粒 5粒
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 盐 5-7克

秋季进补——玉米笋羊汤的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，生姜洗净切片。开始没想出菜谱，所以只有从冰箱拿冻的羊肉羊肝来补个照片啦😄。

步骤 2

将羊肉、牛皮子、生姜、八角、花椒粒放入高压锅里，加大半锅水，倒入10毫升左右的糯米料酒，大火烧至高压锅上汽，转中小火炖25分钟左右即可关火。

步骤 3

玉米笋剥皮，洗净，须须可以留着一起吃的。

步骤 4

羊肝切片，用清水冲洗两遍去除血水。

步骤 5

羊肝中倒入10毫升糯米料酒腌制去腥。

步骤 6

昨天买的白蘑菇被风干了，洗净对半切开。一根小葱打个结。

步骤 7

将它们放入砂锅中备用。

步骤 8

等高压锅排完气，即可打开锅盖，满厨房都是香喷喷的羊汤味道。

步骤 9

将羊汤倒入之前的砂锅中，大火烧至沸腾，转中小火炖20分钟左右即可关火。关火前五分钟撒上枸杞。因为我要去接女儿回家，交代婆婆帮我下料和关火，结果她只记得帮我关火，完全忘记要放枸杞了。

步骤 10

关火后撒上葱花菜即可上桌了。

步骤 11

盛上一碗玉米笋羊汤，秋季一起来进补吧！

菜谱创建时间：2022-09-17 18:09:53