豆沙月饼

作者： 素雪旅人

用料

• 面粉 400克
• 糖浆 300克
• 植物油 100克
• 蛋黄 1-2个
• 豆沙馅 450克
• 黑豆（煮好的） 230克

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

搅拌油和糖浆

步骤 2

加入面粉搅拌均匀，把面团放入冰箱冷藏一个小时以上，这是为了让饼皮偏硬，用冷的饼皮包比混合好后直接包更容易

步骤 3

把煮好的黑豆用搅拌机打碎和豆沙混在一起，这是为了让馅儿不太甜，如果你不怕甜，直接用两包豆沙也可以。把馅儿揉成肉丸子大小的团放在盘子上。为了包时不粘手，也可以把馅儿揉成团后放入冷冻室半小时，这样馅儿的外层形成冻硬的一薄层。当然不小心冻过头了也可以解冻之后再包。

步骤 4

把面团分成28克左右的小面团，揉成球再压扁，放入馅儿。

步骤 5

把包好的月饼放入模具，压出形状。没有模具做个圆饼也行。

步骤 6

轻压轻提，模子里常撒上淀粉会防止饼皮粘上

步骤 7

放入预热180度的烤箱。烤5分钟后，把蛋黄刷在月饼上，继续烤10分钟后出炉。

步骤 8

冷后装盒。第二天更好吃。

豆沙月饼的小贴士

油，糖浆和面粉的搅拌一定要注意先混合液体，再加面，我曾经把次序弄错了，先混了糖浆和面，然后油加不进去了，做的面团和石头一样硬，没法包月饼。

菜谱创建时间：2022-09-17 18:07:32