七彩千层粄

作者： 竹笋煲咸菜

小时候的味道，记得那时候买一小块，一层一层撕下来蘸酱油，里面微微孜然香口齿留香，也是孩子小时候的记忆，今天尝试蒸一下，没想到很成功，获得了肯定，记录一下分享出来，量没称，自己把握，我是自己打的米浆加玉米淀粉，比例大概1:1

用料

• 大米 250克
• 水 适量
• 玉米淀粉 250克
• 盐 适量
• 孜然碎 适量
• 油 适量

七彩千层粄的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚泡上，第二天打成浆，水不要放太多，刚刚没过大米即可

步骤 2

玉米淀粉加水（大概1:1）搅拌之后加到大米浆里面，加一点盐，一点孜然碎，一点油，米浆不能太稀，否则会粘连在一起，太稠又会开裂，蒸第一张熟的时候看看状态再调整，稀了加玉米淀粉，硬了加水

步骤 3

前面没拍照，这些都是调好颜色的米浆，小时候吃的都是全白的，上面一层是红色的

步骤 4

锅里烧水放蒸器，容器只要不漏就行，最好不要太厚，我这个就上汽的慢，一层大概要五分钟，最后就一层一层往上浇就行了，每一层一定要熟了才能加，一般手摸一下不粘手就熟了，反正挺费时间的

步骤 5

一层一层撕着吃找感觉🤭

菜谱创建时间：2022-09-17 17:03:43