手揉，不用厨师机就可以一气呵成的手套膜面包，吐司都可以做的初级选手

作者： 花忆录

随便一个配方，含水量高都不会丢弃的面团，耗时一个小时

用料

• 山茶花高筋面粉200 克
• 盐2 克
• 全蛋液 1个
• 牛奶100g 克
• 糖40 克
• 黄油27 克
• 酵母5 克

手揉，不用厨师机就可以一气呵成的手套膜面包，吐司都可以做的初级选手的做法步骤

步骤 1

全部材料加一起，除了（黄油），面粉合成团，用手摊开面团

步骤 2

用手摊开，再刮成团，再反复摊开刮成团，最少5次

步骤 3

视频多看几次：用手折叠摔打(短)，多几次不怎么沾手，加入黄油27g，揉进面团，用刮板(小刀)切一小块一小块，再揉成团，折叠摔打(短)打多次，后面再拉(长)摔打，反复多次拉(长)，直到出手套膜

步骤 4

摔打拉长，小心不要打到桌子外面，

步骤 5

打到这个程度，再打多几次，折叠看看有没有手套膜，即可

步骤 6

手套膜出来了，整理成团，就可以发酵了，祝你成功

步骤 7

成团，发酵两倍大，压扁，排气，分割好。大拇指，食指左右成团，放置十分钟，压扁，擀成舌状，放肉松，卷好，发酵两倍大，烤箱不同，根据自己烤箱温度，预热180度10分钟，130度上下🔥烤15分钟~

手揉，不用厨师机就可以一气呵成的手套膜面包，吐司都可以做的初级选手的小贴士

有什么问题，可以交流，谢谢

菜谱创建时间：2022-09-17 12:23:03