香草冰淇淋-小美

作者： 稻草人手记_

（自用）小美自己有一个香草冰淇淋的方子，这个是我自己改良，自己记录使用。

用料

• 奶油 1升
• 香草荚 2根
• 蛋黄 6个
• 盐 一小撮
• 细砂糖 60g
• 柠檬 挤一些柠檬汁
• 牛奶 50ml

香草冰淇淋-小美的做法步骤

步骤 1

两根香草荚纵向切开，刮出香草籽，全部放入小美

步骤 2

加入淡奶油100g 再倒入一些牛奶，不要太多

步骤 3

蛋黄6个，蛋清不要

步骤 4

加入糖（代糖最好，60g） 淡奶油倒完1升

步骤 5

加一小撮盐

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

8分钟，90度，速度2，这里刀片反转，方便后面把香草荚拿出来，

步骤 8

加入一些柠檬汁，拿出香草荚

步骤 9

这里我用了蝴蝶棒打了2～3分钟

菜谱创建时间：2022-09-17 11:13:44