君之酱香饼

作者： 焉支山上雪

很久之前就收藏了君之的酱香饼配方，这次终于动手了，过程耗时略久，味道极棒。(菜谱来自于君之烘焙微信公众号)

用料

• 豆瓣酱 100g
• 黄豆酱 50g
• 甜面酱 50g
• 白糖 25克
• 蒜 5瓣
• 姜 10g
• 葱 30g
• 八角 2个
• 花椒 5g
• 玉米油 80g
• 本味糯米料酒 20g
• 水 50g

君之酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

葱姜蒜提香

步骤 3

热油爆香

步骤 4

八角和花椒

步骤 5

爆香八角和花椒

步骤 6

捞出

步骤 7

倒入豆瓣酱黄豆酱和甜面酱

步骤 8

熬至浓稠加入水和料酒(没有放芝麻酱)

步骤 9

揉面啦，很像我之前做过的手抓饼

步骤 10

擀开涂抹油和花椒，卷起后盘住

步骤 11

擀成薄饼烙，我没有平底锅，用的炒锅，饼有点大了放不下

步骤 12

变色翻面

步骤 13

刷上酱料

步骤 14

葱花和芝麻

步骤 15

切开就可以吃啦

步骤 16

刚出锅的最好吃

菜谱创建时间：2022-09-17 10:18:56