南瓜馒头

作者： 桃花桃花

用料

• 南瓜 600-650克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 普通面粉 800克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备一个南瓜，去籽，去皮（可以蒸熟后去皮）蒸熟，

步骤 2

称重南瓜泥500g,南瓜捣烂成泥

步骤 3

加入740g面粉，家里的普通的面粉即可

步骤 4

加入一袋酵母（5g）

步骤 5

搅拌成絮状，开始揉面，揉成一个光滑的硬面团

步骤 6

均匀切成12份（制作12个馒头）

步骤 7

揉搓好后放入盆中进行发酵半个小时，如果有微波炉可以用微波炉发酵功能

步骤 8

小帽子就是发酵模式

步骤 9

微波炉发酵或者正常发酵都可以

步骤 10

半小时后，大概为之前一倍大，此时可直接冷水蒸，也可以进行二次发酵

步骤 11

用手指戳一下馒头，不变形不回缩，就算发酵成功

步骤 12

如果不进行二次发酵，就可以直接上锅冷水蒸20分钟，蒸好后焖3-5分钟再掀开锅盖享用。

步骤 13

如果进行二次发酵，就重新揉一下面团，能感受到空气被揉出去，再次发酵20分钟，然后冷水上锅蒸20分钟。

步骤 14

蒸好了，焖五分钟开吃

步骤 15

经过二发，馒头更软，蓬松好吃

菜谱创建时间：2022-09-15 21:53:44