鲜掉眉毛的泉州米线糊

作者： 潼妈加吃货

今年上海疫情，曾有过奇妙的“鸳鸯锅”（我们浦东已封，浦西尚未封）。我的浦西闺蜜开车过来给我拿了一堆的物资（都是吃的，啥都有，肉、水果、调料、干货......估计把她家厨房里能拿的都拿过来了）。 其中有一袋米线，她说这是泉州米线，我没吃过，ok，来试试。 哇塞，超级好吃，鲜🉐️不得了！眉毛都要被鲜掉了。 哦，对了，还有个后续故事。 后来，有一天早上，她家早餐也是泉州米线糊，她家老公喝完一碗，说还要再来一碗，她很凶地说：“没有了，就喝一碗。” 哈哈哈，😂，她就是这么可爱！

用料

• 泉州米线-超细 一小团
• 紫菜 几片
• 鲜贝柱 一小袋（约2两）
• 猪肉马蹄丸子 一把
• 葱 几根
• 盐🧂 少许
• 胡椒粉 少许
• （若有干香菇丝，请放上，闺蜜说这是灵魂） 若干
• 对了，应该要勾芡的，但儿子不喜欢，所以我就省略了

鲜掉眉毛的泉州米线糊的做法步骤

步骤 1

少许油，小火，葱放入油中略炸，捞出备用。（留几颗没捞干净也没关系，咱们就是这么随意）

步骤 2

加水，多多的水，加猪肉马蹄丸+紫菜，煮开。（此时汤里已经有肉丸和紫菜的鲜味了，我能闻到）

步骤 3

再加入一小包鲜贝柱（既然是泉州小吃，自然要给它加点海鲜）

步骤 4

一团超细米线，把它掰得短短的、碎碎的，放入汤里，煮开。 最后加油葱（为了颜色好看我又加了点新鲜的小葱——上海人、瞎搞🤪）、加盐🧂、加胡椒粉。美味的泉州米线糊出锅咯。开吃！！🤗🤗 tips：关于盐的用量（因为米线本身有点咸味，如果第一次煮，把握不了，宁愿开始时少放点，淡了还能再➕盐）

步骤 5

疫情期间，好像所有注意力都放在如何获得食物上了，反而买了很多以往不一定买的东西。 所以早餐成了泉州米线糊+鲜肉月饼+黄桃。

步骤 6

馋不馋？ 自己做去吧。祝你好胃口哟。

菜谱创建时间：2022-09-15 21:50:32