肉松蛋糕卷

作者： 多妈在煮饭

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 三五滴
• 玉米油 50克
• 葱 2根
• 淀粉（生粉） 10克
• 低筋面粉 56克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄跟蛋清分别打在两个无水无油的盆里

步骤 2

蛋黄加入50克油

步骤 3

拌匀

步骤 4

倒入牛奶

步骤 5

拌匀

步骤 6

像这样

步骤 7

称10克生粉

步骤 8

我比较懒，直接和56克低筋面粉一起称了再过筛，然后拌匀就可以放旁边休息。

步骤 9

接着轮到蛋清，直接称50克糖进去

步骤 10

糖

步骤 11

加入柠檬汁，没有这种的可以用鲜柠檬挤三五滴。再没有就加白醋。

步骤 12

然后打蛋器打发

步骤 13

一直打到纹路出现

步骤 14

拿起来有尖尖的头就可以了

步骤 15

拿一半到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀

步骤 16

像这样，从下往上翻拌

步骤 17

均匀后再把剩下的蛋清全部倒进去

步骤 18

烤箱预热好，把烤盘垫上油布（没有用油纸也可以），这是28×28的烤盘

步骤 19

面糊倒进去

步骤 20

葱末洗干净，不要葱白

步骤 21

切碎

步骤 22

均匀的撒在面糊上，烤盘拿起来垂直摔几下，震出空气。

步骤 23

烤箱预热好了

步骤 24

放进烤箱，170度先烤两分钟左右（我有时候忘了到五分钟也没事，只要看到面糊表面没有流动性就可以），再转160度烤23分钟就可以

步骤 25

烤好马上拿出来倒扣在烤网上（烤网上铺张油纸）

步骤 26

待凉了，撕开上面的油布

步骤 27

抹上沙拉酱

步骤 28

这是我用的肉松，味道不错

步骤 29

均匀的撒在沙拉酱上

步骤 30

接住擀面杖向上卷起来

步骤 31

就这么卷

步骤 32

卷好后，用刀切小块

步骤 33

装起来放冰箱，隔天吃也不错

步骤 34

装盘后的

肉松蛋糕卷的小贴士

蛋清跟蛋黄一定要分好，一点点蛋黄都不要点进蛋白里，不然蛋清不好打发

菜谱创建时间：2022-09-15 21:47:14