自制鸡丝冷面

作者： 小莉呀

看了小羽私厨家的麻辣鸡丝荞麦面，操作简单准备尝试一下，结果晚上下班回家发现荞麦面没了，鸡脯肉已经被老公切成粗条吃的只剩一丢丢。好吧，菜谱做法只是参考，就看我怎么发挥了。 鸡肉还是加入葱姜、少许盐煮熟，捞出鸡肉后捣碎，煮肉的汤直接用来煮面。同时纯净水放入冰箱冷藏。 黄瓜刨成丝，蒜瓣切末或捣蓉待用。 面条煮成喜欢的口感后，倒入冷藏好的纯净水中降温。 面条捞出放入碗中，加入鸡肉丝、黄瓜丝、鹰嘴豆、少量肉汤、蒜末、生抽、醋、花椒油、香油。大功告成，味道比小羽清淡，没有加辣椒油，但却是我家喜欢的口感。

用料

• 面 克
• 黄瓜 根
• 鸡脯肉
• 鹰嘴豆
• 生抽
• 香醋
• 花椒油
• 香油

自制鸡丝冷面的做法步骤

步骤 1

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自制鸡丝冷面的小贴士

1、冷面一般是面条煮好后放入冰水中降温，因为胃受不了，所有喜欢使用冷藏后的水。 2、配料除用鸡肉、黄瓜外，可以根据各人喜好调整，比如卤牛肉、花生碎、熟芝麻等。我是手边有鹰嘴豆就顺手用了。

菜谱创建时间：2022-09-15 20:20:17