地胆头煲水鸭汤

作者： gin-gwan

百度下：地胆头（Elephantopus scaber L.），也称地胆草，别名苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，黄绿色，生于山谷、村边及路旁。分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。 全草入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症。[1]

用料

• 水鸭 1只
• 地胆头 0.5斤
• 红萝卜 1根
• 红枣 8颗
• 枸杞 20粒
• 陈皮 1片
• 姜 1块

地胆头煲水鸭汤的做法步骤

步骤 1

新鲜地胆头洗干净。根不要切掉，洗干净就好，根才是最好的。

步骤 2

水鸭洗干净，飞水。

步骤 3

材料放进汤锅，加水煮开转小火煮几分钟就离火放在保温座上，喝的时候在煮开放盐就行。

步骤 4

如果鸭太肥就撇去表面的浮油。

步骤 5

汤水很甘甜，夏天喝了感觉特别清爽。

菜谱创建时间：2022-09-15 17:19:38