天天爆单的花边蛋挞，操作简单但是味道极其美妙，随意做口味，

作者： cocl可乐

前几天收到一个厨友的信息 发来一个特别好看的蛋挞 应该说特别有食欲 为了满足厨友的要求 这一期菜谱就来制作这个可爱的花边蛋挞 我们做一个简易版本的 拿起小本本我们开始咯

用料

• #成品部分
• 成品酥皮 6张（品牌越贵越好
• #蛋挞液部分
• 纯牛奶 150g
• 细砂糖 33g
• 淡奶油 145g
• 蛋黄 75g
• 白兰地 5g

天天爆单的花边蛋挞，操作简单但是味道极其美妙，随意做口味，的做法步骤

步骤 1

首先我们准备一个平时烤纸杯蛋糕的模具 直径6-7厘米左右 表面涂黄油防粘备用即可

步骤 2

取一个冷冻半成品酥皮室温解冻 解冻至变软即可表面可以撒手粉

步骤 3

用直径12厘米左右圆切模具压出一个圆 没有用吃饭的碗或者盘子都可以

步骤 4

接着撒手粉擀开

步骤 5

擀开至直径14厘米的圆饼

步骤 6

最后放入模具 就像捏包子一样做出褶子即可 如果你会捏包子肯定比我做的好看

步骤 7

所以呢事实证明我不会捏包子 记得底部用叉子打孔防止鼓包 另外强调一下 褶子没那么好看但是好吃 我打算这个做完开始练习包子

步骤 8

最后再把边缘部分用手捏紧贴着模具 这样就可以装更多蛋挞液也就会更好吃

步骤 9

如果你想变换口味 就可以在底部加料例如草莓酱 红豆、熟的紫薯、蓝莓酱等等…… 准备好这些材料我们开始制作蛋挞液体

步骤 10

纯牛奶和砂糖倒入厚底锅 加热至62度左右 加热时用橡胶铲搅拌即可防止有气泡

步骤 11

最后再加入淡奶油、蛋黄和白兰地

步骤 12

加入后用单抽轻轻搅拌均匀 轻轻搅拌均匀 轻轻搅拌均匀 不是卡了是要强调一个细节必须讲3遍你才印象深刻

步骤 13

最后将搅拌的液体过滤 过滤至量杯即可

步骤 14

最后倒入准备好的模具9成满即可 这个材料差不多可以做6杯左右

步骤 15

放入风炉烤箱进行烘烤 打开热风模式定时24分钟左右

步骤 16

今天用的是乔立小型的真风炉 应该说是平炉与风炉的一个多功能烤箱 家庭用它非常值得推荐这是第二次推荐 因为我觉得它特别好用 我还会第三次、第四次推荐直到你买了它 哈哈因为太好了 忘记说了如果你没有这个烤箱用家用小烤箱 旗舰店团购暗号：可乐老师 建议温度上火220下火200度左右预热烘烤

步骤 17

因为高温产生过美拉德反应蛋挞看着颜色更好看 烤出啦之后戴上高温手套马上脱模 像图片一样放着不然会变软就不好吃了

步骤 18

烤出后冷却30分钟 表面喜欢什么就装饰什么 这个时候是最好吃的

步骤 19

回过头来我们看一下加果酱的会有点爆头 但完全不影响它的味道 如果你喜欢赶紧制作出来送你你最好的爱人或朋友一起分享 另外也可以把配方分享给他看一下多简单、多健康 本期菜谱就完毕了 最近还有什么你想吃的记得留言 可乐老师有时间就会帮你做出来

步骤 20

因为蛋挞液水分比较多所以组织不会像布丁一样 但是它很嫩很好吃呀！！！ 我要开吃了 下期见咯!!!!

菜谱创建时间：2022-09-14 22:41:59