香香麻麻🉐麻婆豆腐

作者： jessieD-8

麻麻说，今天想吃豆腐。我说干脆弄个麻婆豆腐。 于是，磨起了花椒面，香香的不摆了😛 第一次做，卖相不错，自我改良了下，下饭神器😋

用料

• 嫩豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 猪肉 20-25克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 淀粉 1-2勺
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 辣椒面 0.5勺
• 现磨花椒面 0.5勺
• 香葱或蒜苗 1根
• 油 适量
• 熟芝麻 少许

香香麻麻🉐麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

按图例，结合以上材料清单准备食材

步骤 2

待油温七成热，分别倒入花椒米，姜蒜沫，肉沫，翻炒至松散均匀

步骤 3

加入郫县豆瓣酱，生抽酱油 翻炒至红油色👇

步骤 4

颜色红油色，要均匀炒开

步骤 5

再倒入蒜苗翻炒(不喜欢可不放) 1.倒入豆腐 轻轻炒一下，加水盖过豆腐。 （如果买的嫩豆腐就不用炒，直接加水，轻轻推开即可） 2.水开后转小火，根据自己口味，放点毛毛盐，烧5-8分钟，勾芡，把水淀粉倒入锅中，收汁。

步骤 6

盛盘后，撒上辣椒面，花椒面，熟芝麻。 浇淋熟油(这步是我自己加的，滋滋响声，更能激发辣椒面 花椒面 芝麻的香味，且油亮亮更有食欲😋)

步骤 7

最后撒上香葱花

步骤 8

香香麻麻🉐麻婆豆腐就搞定了~ 接下来干饭✌️

香香麻麻🉐麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐切小方块，入水焯一下，焯水时可以适当放点点盐，主要目的为了避腥，另外后续更容易入味。 2.郫县豆瓣酱要事先切烂，更容易上色。 3.肉沫加进去后一定要炒松散均匀。

菜谱创建时间：2022-09-14 20:16:43