快手川味红烧肥肠

作者： 朝夕光曦

小时候妈妈经常做的快手菜，下饭拌面都好吃～居家隔离期间稍微改良了记录一下，制作时间10分钟+炖煮30分钟，简简单单开吃

用料

• 熟肥肠 400克
• 青笋 400克
• 泡姜 半根
• 泡二荆条（辣椒） 一根
• 泡小米辣泡椒 6根
• 豆瓣酱（剁碎） 25g
• 蒜 5瓣
• 姜 一块
• 小米辣 根据自己喜好
• 大葱 适量
• 火锅底料 一小块

快手川味红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠直接购买传统卤菜店里的熟肥肠，并让老板单独装一点卤水，这就是节约了超级多的时间呀（成菜软烂入味和直接吃卤肥肠是两种风味）

步骤 2

把配料都切好

步骤 3

热锅冷油，开小火将姜蒜小米辣煸出香味后加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

加入泡姜泡海椒炒香

步骤 5

倒入肥肠煸炒三分钟

步骤 6

加水没过肥肠（稍多一点）加入葱段，倒入卤汁，加入火锅底料（简单又有风味）一小块烧开

步骤 7

加入莴笋

步骤 8

大火烧开转小火加盖煮30分钟。

步骤 9

完成啦，可以加入葱花香菜点缀！

快手川味红烧肥肠的小贴士

盐味已经够够的了，不用加其他的调料啦，如果觉得咸了卤汁和火锅底料可以减量添加，因为我准备用来拌面所以专门做得稍咸了一点

菜谱创建时间：2022-09-14 19:45:16