自家也能做出的好味道——手撕干锅包菜

作者： 黑巧克力女巫

疫情吃够了包菜，说是今年不会再吃了，可是……嗯嗯，这个季节也没其他好吃的蔬菜了。好吧，上次吃饭店，猪队友点了，嗯，还不错，所以回来就想再做下，哈哈……。话说，个人认为换成牛心菜应该会更好吃，不过现在的牛心菜比包菜贵多了，秉承实惠原则，包菜走起。

用料

• 包菜 半个
• 蒜 大1瓣
• 小米椒 1个
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 花雕酒 小半勺

自家也能做出的好味道——手撕干锅包菜的做法步骤

步骤 1

这道菜用猪油香比较好吃。 猪油一大勺

步骤 2

蒜头切片，小米椒滚刀（最近不能吃辣，所以滚刀切，方便去籽），蒜片小米椒热油下一半量，另一半量后续和包菜一起下。

步骤 3

蒜片辣椒出香味后，倒入撕成片的包菜翻炒，剩余的蒜片辣椒一起倒入开大火翻炒，加少许盐。翻炒间隙再倒入1调羹蒸鱼豉油和1调羹蚝油，继续翻炒，不用加水，差不多关火装盘。

自家也能做出的好味道——手撕干锅包菜的小贴士

1，手撕包菜，顾名思义，用手撕即可，不要刀切。另外，叶片上粗硬的筋不要，撕了去除，留叶。 2，牛心菜更好吃。 3，家里恰巧没五花肉，如果有五花的，可以煸些五花肉一起炒，融合肉的味道更好吃。 4，有小铁锅的，炒好后放小锅里，点个小酒精灯炉，味道不摆了。 5，什么样的情况算炒熟炒好了？这个时间还真没法说，因为火候不同，量不同，每个人对于生熟要求不同，没法有标准答案，所以，直接上筷呗，自己尝下做的时候，做多了就有手感了。 6，喜欢醋的朋友，也可以加一丢丢醋。 反正，中国的菜肴博大精深，每家都有自己家的特点，有个基础，大家可按照自己口味发挥。

菜谱创建时间：2022-09-14 15:28:43