街头小吃——手抓饼

作者： 我是李春曼

用料

• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 孜然粉 适量
• 手抓饼胚 若干
• 生菜 适量
• 火腿肠 适量
• 醋 少许

街头小吃——手抓饼的做法步骤

步骤 1

空碗内挤入番茄酱

步骤 2

白糖

步骤 3

蚝油

步骤 4

生抽

步骤 5

孜然粉

步骤 6

醋，这些所有调料都是1:1

步骤 7

搅拌均匀，这些料可以刷两张饼。

步骤 8

锅内倒入少许油，转圈摇晃均匀。这里我用的是大铁勺，所以必须得放油。如果用不沾平底锅，只需要用刷子薄薄涂一层即可。或者不放油也可以。

步骤 9

中小火放入饼胚

步骤 10

快速在上面打入一个鸡蛋，可以提前在碗里打散浇上去。我一般直接打在饼胚上面，然后用刷子给搅散。

步骤 11

待饼皮周围凝固翘边，就可以用铲子翻面了，翻面之后调到最小火。快速将酱料刷均匀。

步骤 12

放上洗净空干水分的生菜，火腿肠对半切开摆好。

步骤 13

上面挤上沙拉酱

步骤 14

再来一层番茄酱

步骤 15

关火，利用余温卷好压扁盛出。

街头小吃——手抓饼的小贴士

1.图片里的调料都是适量，碗里能看出看大概用量，这些量大概能刷两张饼。 2.因为一边做一边拍照有点不方便，最后成品出来不是很美观。 3.其实调料可以随心放，自己多尝试一下。比如里面可以放肉松、海苔碎、芝士片、打好鸡蛋之后可以撒一些黑芝麻。 期待大家的创意之作～！

菜谱创建时间：2022-09-14 11:29:00