鸭骨（白萝卜）汤

作者： 如意家味道

家里吃饭人少，饭量又不大，所以习惯性分解各种肉类，按每顿数量分割冷冻。这样一来可以减少剩菜概率，二来也可以多尝试几种吃法。 最近的一只鸭子，鸭胸鸭腿鸭脖等精华部位做好了之后，还剩下一副骨架，正好可以一家人煲汤一顿。 我这次一人份量煲汤三顿。 毕竟一个人也得好好吃饭。 以下是一人份的量。

用料

• 鸭骨（鲜鸭骨非烤鸭骨架） 约150克
• 水 约800克
• 白萝卜 100-150克
• 葱姜 少量
• 香葱 1根
• 香菜 1根
• 料酒，盐 适量

鸭骨（白萝卜）汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

鸭骨洗净，冷水下锅去浮沫，捞出洗净。

步骤 3

葱切大块，姜拍扁切块，砂锅中加入焯好的鸭骨，葱姜，水，一小勺料酒（约5ml)，先开大火烧开，转小火熬煮。

步骤 4

熬汤同时把白萝卜切粗丝或切块，香葱香菜切末。

步骤 5

45分钟到1小时左右，捞出鸭骨和熬烂的葱姜。

步骤 6

同时把白萝卜先放到熬成白色的骨汤中。 把鸭骨上的肉摘下来后，再加入锅中继续熬煮半小时左右。 若汤水依旧过多，可适当大火收汤到一碗（一人份量）。

步骤 7

盛出，加盐调味，撒上葱和香菜末。 一碗鲜美的鸭骨萝卜汤就做好了。 享受美味吧。

鸭骨（白萝卜）汤的小贴士

步骤5，6，摘鸭骨肉的步骤，为老人孩子不方便啃骨头贴心设计，不需要可直接加入白萝卜即可。

菜谱创建时间：2022-09-13 18:59:24