「自用」梅干菜肉丸／肉饼／肉团

作者： 一口羊蝎子

今天做了梅干菜肉丸，家人说很好吃，保存了方便改进。主要所有材料没有定量，喜欢就多加，不喜欢就少加。

用料

• 梅干菜
• 猪肉
• 红薯粉
• 鸡蛋
• 料酒
• 白糖
• 生抽

「自用」梅干菜肉丸／肉饼／肉团的做法步骤

步骤 1

①梅干菜浸泡30分钟，放一点点嘴里尝下咸淡。 ②猪肉切片切条再切丁，然后剁吧剁吧剁了吧。

步骤 2

肉沫加生姜水、鸡蛋、料酒、生抽、梅干菜、白糖、红薯粉，开揉！不够粘就继续加红薯粉。放冰箱静置20分钟。

步骤 3

将肉沫揉成喜欢的大小，冷水上蒸锅蒸。蒸熟入盘，可以倒一些黑胡椒酱，下饭。

「自用」梅干菜肉丸／肉饼／肉团的小贴士

①盐根据梅干菜咸淡加，有生抽了，可以不加。今天浸泡了20分钟，又加了盐和生抽，咸了。 ②红薯淀粉根据自己喜好加，多点少点无所谓。今天加的不够多。 ③大概蒸20分钟。 ④下次试试在肉里加点葱姜水去味。

菜谱创建时间：2022-09-13 16:15:33