健康食谱→辣椒炒牛心(自用留念)

作者： 珍珠糯米丸

根据我的健康食谱，我有每周吃一次内脏的习惯。 ——参考书籍<深度营养> 均衡各种营养，每个月吃的内脏尽量不重复。 人生第一次做牛心，出乎意料的好吃，所以留着食谱备用，下个月再做，防止自己忘记。

用料

• 牛心 100克
• 不辣青椒1，青辣椒1 个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 白胡椒
• 蒜
• 郫县豆瓣酱(可有可无)

健康食谱→辣椒炒牛心(自用留念)的做法步骤

步骤 1

备菜： 超市买牛心100g，不辣青椒一个，辣的青椒一个 准备蒜粒两颗,牛心不用洗不用焯水，直接切薄片。

步骤 2

腌制： 牛心切薄片加上(糖，生抽一勺，蚝油一勺，白胡椒，料酒一勺，菜油一点)，无需等待，即腌即用。

步骤 3

炒菜： 热锅凉油(油稍微多些) 1:放蒜煸出香味 30秒 2:放牛心煸炒3分钟(家庭小灶大火) 放入料酒一勺 3:放入郫县豆瓣酱小拇指大小 (下一次辣酱放在蒜那一步试试) 4:加入辣椒两种辣椒一起煸炒3分钟，差不多就可以出锅了。

步骤 4

注： 1:调料全程在腌制过程中已经放完了，炒制过程只加郫县豆瓣。 2:牛心是没有腥味的。 3:辣椒一定要用一根特辣的，一根不辣的。整道菜灵魂就在那个巨辣的辣椒。 吃法：用鸡蛋玉米薄饼包着吃，咸淡适宜，非常有嚼劲。

菜谱创建时间：2022-09-13 05:01:50