小朋友全麦全蛋山药小饼 一次发酵 养脾胃

作者： la小雨

山药是养脾胃的好物，多吃点准没错 一次发酵，快手小饼， 这个方子量不多，作为一个南方人，家里人少少，喜欢每次都能吃点新鲜的，想弄多点的，按比例增加就好了。 小饼没有很高要求，最后能揉成软软的团就好，哈哈哈哈

用料

• 山药 50克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 8克
• 全麦粉 30克
• 多用途麦芯粉 70克
• 酵母 2克
• 糖盐 随喜好1-2克

小朋友全麦全蛋山药小饼 一次发酵 养脾胃的做法步骤

步骤 1

山药去皮，蒸熟，然后捣烂蓉蓉 ps.懒的话，我试过没蒸熟，直接去皮后拿擦蓉器擦成鼻涕状也是ok的

步骤 2

一个鸡蛋打进去，搅搅搅 我这个蛋连壳称是55克左右

步骤 3

油往里倒，搅搅搅，搅得都和在一起不分层 油淡味一点的就好，实在不想用油的，我试过换成牛奶，也是可以的

步骤 4

全麦粉，麦芯粉，酵母往步骤3里倒 不排斥糖盐的，可以在这一步骤里按自己口味加点

步骤 5

步骤4倒进步骤3后，先用筷子搅成絮絮， 搅倒无明显细粉后，用手揉成团团 不用追求起筋，揉混了就ok 要是粘手，就板板和手都沾点粉来揉 最后面团是偏软软的

步骤 6

棍子沾粉，板板铺粉，团团抹点粉，模具沾粉 用棍子擀成0.5cm左右的大饼，用模具印出个小形状 没模具的话可以手搓成小小汤圆，稍微压扁

步骤 7

留点空位放平底锅里，盖盖子直接发酵 大概1.3-1.5倍 我是夏天室温下发酵了大概20分钟 不用发酵太久太大，不然酵味重了不好吃 发酵后直接开小火，烘大概12分钟，反面再烘10分钟 要是你的饼又大又圆又厚，自己适当调整烘的时间啦～

步骤 8

出锅后凉了再吃，不然我怕上火热气 做零吃或做早餐搭配其他水果，小米粥，牛奶都很方便

步骤 9

我平时和小朋友都喜欢加点无糖果酱，沾着酸酸甜甜很好吃 无糖果酱可以自己熬或者上网买，蓝莓和草莓都好吃

菜谱创建时间：2022-09-12 22:55:53