拇指煎包

作者： 陈晶：)

和女儿闲逛夜市看到了抖音上爆火的拇指煎包，吃过之后，女儿大爱。中秋假期让我复刻一下。顺便验证一下我这号称"从不翻车"的技术😄

用料

• 饺子皮 一斤
• 肉馅 半斤
• 大葱、姜、花椒 少许
• 浓汤宝 半块儿
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 少许
• 香葱 50g
• 黑芝麻 少许

拇指煎包的做法步骤

步骤 1

按照图示先做好拌馅儿料水

步骤 2

香葱切碎，放在肉上面，油倒入锅中烧热，浇在香葱上

步骤 3

分多次倒入秘制拌馅儿料水，朝着一个方向搅拌(这是个体力活儿，我用的我家"童工")😂

步骤 4

把饺子皮儿的边缘用手捏得薄一点

步骤 5

包成小包子

步骤 6

热锅凉油，小包子放入，煎30秒左右

步骤 7

倒入清水到小包子的1/3处，喜欢吃冰花的可以用淀粉水替代清水，关小火，慢慢煎至完全没有水(大概5分钟左右)

步骤 8

大概煎至这样

步骤 9

撒上黑芝麻和香葱就可以装盘出锅了

步骤 10

看着就好吃呢

步骤 11

美味的拇指煎包就这样被完美复刻了。又一次的没翻车，嘿嘿

菜谱创建时间：2022-09-12 19:21:39