冰皮月饼

作者： 懒人_爱倒腾

全家老老小小全感冒咳嗽，无奈只能撸冰皮过中秋，冷藏不硬，不粘牙 方子里糖量不甜，喜甜的自己加量

用料

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 15克
• 面粉 15克
• 糖（可用炼奶代替部分糖，奶香更浓郁） 30克
• 玉米油 25克
• 牛奶 130克
• 椰浆（可不放） 15克
• 手粉（面粉或者糯米粉炒到微微发黄） 20克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有材料放盆里用打蛋器混合均匀

步骤 2

中火把水烧开，把盆放进去蒸10分钟，怕不熟的可以开盖子看看凝固了就行

步骤 3

蒸好拿出来室温晾凉，等的时间可以备馅，包的莲蓉奶黄肉松馅，先把奶黄摊来包住肉松，团成团，再用莲蓉把奶黄肉松包起来 皮晾到不烫手擀开，包住馅，滚一圈手粉，模具也滚一圈手粉，最好用刷子刷掉多余的粉，入模具压好脱模

步骤 4

用保鲜膜包好放冰箱冷藏，随吃随取

步骤 5

肉松容易散，不过好吃

菜谱创建时间：2022-09-12 19:00:00