中式椰蓉荷花酥制作

作者： 胖手玛奇朵

🍀酥皮配方🍀 中筋面粉117克 猪油40克 水43克 白糖23克 🍀油酥🍀 低筋面粉90克 猪油45克 果蔬粉适量 🍀椰蓉馅料 椰蓉70克 奶粉10克 细砂糖20克 黄油（软化）20克 鸡蛋液20克 抹茶5克 制作步骤：1⃣馅料的所有材料称在一起抓匀，平均分成8份，团圆了放冰箱冷藏备用！2⃣首先油皮部分揉出膜（没有厨师机，就将面团揉到光滑放冰箱冷藏半个小时也能出膜）油酥部分揉成团，平均分成两份，其中一份用果蔬粉调出颜色！油皮和油酥平均分成16份，油皮包裹油酥！ 3⃣擀面杖轻轻地擀开注意两头不要破酥，自然的卷起来，盖保鲜膜静止15分钟，再次第二次擀酥，擀长贴紧卷起来，取一个擀好的油皮，中间压一下，整成圆形擀薄，一片彩色面面剂子，上面再放一片白色面剂子两片重叠在一起包入提前准备好的椰蓉馅料，收口处捏紧。4⃣收口处朝下摆放，刀片找准中心点切开油酥部分，不要切到馅料，可以切十字架形状，也可以切成六瓣！提前预热好的烤箱上下火，170度20分钟左右底部上色酥就熟了！一口咬下去，酥酥的，满口的椰香味！

用料

• 油皮 适量
• 油酥 看上文
• 椰蓉馅料 看上文

中式椰蓉荷花酥制作的做法步骤

步骤 1

限量部分的材料全部抓在一起，平均分成八份放冰箱冷藏备用！

步骤 2

油皮部分揉出膜，油酥部分抓成团，平均分成两份，其中一份调出颜色来！

步骤 3

跟做蛋黄酥一样，两次擀卷。

步骤 4

粉丝面团放在底部上面，再放一个白色面团，将馅料包裹起来！

步骤 5

收口朝下，摆放在烤盘上！

步骤 6

用刀片将酥皮切透，不要切到馅料！ 六瓣花和四瓣花都好看的

步骤 7

上下火170度，烤20分钟左右！ 想要看更多的配方，可以来抖音哦！ 也可以加裙一起交流！maqd777，一定要备注来意！

菜谱创建时间：2022-09-12 15:47:11