超级嫩的花蛤蒸鸡蛋～

作者： 南风微醺

既有花蛤的鲜，又有鸡蛋的嫩，入口即化，鲜香爽口，孩子们的最爱！

用料

• 鸡蛋 5个
• 花蛤 20个
• 温花蛤汤 适量
• 花生油 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱 2根

超级嫩的花蛤蒸鸡蛋～的做法步骤

步骤 1

准备好食材:花蛤洗净凉水下锅，煮开口后捞出洗净沥干水分装入碗中，煮花蛤的汤盛出晾温并且沉淀备用，

步骤 2

五个鸡蛋打散，倒入晾至常温的花蛤汤，再次搅拌均匀，撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后过筛倒入装花蛤的碗里，Ps.鸡蛋和汤水的比例是1:1.5，可以用电子秤称鸡蛋液和汤水的重量，也可以用一样大的容器装鸡蛋液和汤水，这样会更直观，图片比较大可以点开看步骤

步骤 3

水开上锅蒸20分钟左右，然后把鸡蛋羹拿出来铺上葱丝，烧适量花生油，趁热浇到葱丝上，激发葱香味

步骤 4

然后倒上两勺蒸鱼豉油就可以开吃了，鸡蛋很嫩，又有海鲜的鲜，完美！

步骤 5

这是之前用黄金贝蒸的蛋羹，黄金贝个头比花蛤大，蒸出来更好看！

超级嫩的花蛤蒸鸡蛋～的小贴士

蒸鸡蛋要注意以下几点:一定要用温水稀释鸡蛋液，并且鸡蛋和水的比例是1:1.5；一定要水开上锅蒸鸡蛋羹并且要盖一个盘子或者盖一片保鲜膜

菜谱创建时间：2022-09-12 13:05:10