螺旋千层酥

作者： 兔妈妈-18

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 300克
• 猪油 100克
• 水 120克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 油皮
• 面粉 200克
• 猪油 100克
• 紫薯粉、抹茶粉或色素 适量
• 馅料
• 芋泥 每个46克
• 咸蛋黄 适量
• 紫米 每个46克
• 以上材料是做24个的量

螺旋千层酥的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟后加入牛奶、炼乳、细砂糖搅拌均匀加黄油后倒入锅里炒至成团即可，取46克芋泥包入咸蛋黄搓圆。紫米蒸熟后加入炼乳细砂糖搅拌均匀，取46克包入咸蛋黄搓圆，然后用保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻。

步骤 2

水油皮：将所有材料用厨师机搅拌至手套膜，然后用保鲜膜包裹着放入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

油皮：将猪油与面粉搅拌均匀后分成三等份，加入三种不同颜色的紫薯粉抹茶或色素搓均匀后用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏半小时。

步骤 4

把水油皮和油皮分割成12等份，油皮擀成长条。

步骤 5

把水油皮擀成薄片包入三种颜色的油皮，然后擀成薄片卷起来。

步骤 6

把卷起来的面皮再次擀簿卷起来，然后从中间切开分成两半，压扁后擀薄后包入馅料。

步骤 7

烤箱预热160度烤10分钟后加锡纸再烤20分钟

菜谱创建时间：2022-09-12 11:38:56