东河肉饼

作者： mohaimi

用料

• 面粉 300克
• 盐（面团） 3克
• 水 180ml（30℃）
• 肉馅 适量
• 葱 适量
• 盐（肉馅） 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量

东河肉饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉加3g盐揉成光滑面团，醒10分钟，再揉一下

步骤 2

揉好的面团切成26g左右小面剂

步骤 3

把小面剂搓圆、按扁，把盘子表面和小面剂都刷上油，盖上保鲜膜，放在冰箱醒发。我是头天晚上醒好，第二天做的。如果当天吃醒发2-3小时。

步骤 4

猪肉馅牛肉馅都可以，馅里面放适量盐、生抽、老抽、耗油、葱花、淋上少许热油。肉馅不用太多，饼里放不了多少肉

步骤 5

将小面饼捏薄一点，放上肉馅，再盖上一个面饼，周围捏紧，放旁边再醒五六分钟。

步骤 6

后面忘记拍照了，就是把有肉馅的小肉饼捏捏捏，肉馅从中间往周围推，直到变成很薄的肉饼，就可以放到锅里煎了，锅里少量油就可以了，超级好吃

菜谱创建时间：2022-09-12 10:01:43