无烤箱版广式叉烧

作者： candy_hs29

搬了家，没有买烤箱，但很想吃叉烧，所以找了很多不用烤箱的制作方法，把适合自己口味和能买到的材料，糅合成一个菜谱

用料

• 叉烧肉或五花肉 500克
• 腌料：
• 叉烧酱 3汤勺
• 海鲜酱 1汤勺
• 蚝油 0.5汤勺
• 生抽 1茶匙
• 老抽 适量
• 玫瑰露 一勺
• 糖 适量（个人口味）
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 油 适量

无烤箱版广式叉烧的做法步骤

步骤 1

1.肉不要太厚，大概是3-4cm左右，不要全瘦，太瘦不好吃 2.把肉洗干净后，把肉用叉插松，主要是为了腌制的时候味道可以渗进肉里，不流于表面 3.把肉一个密封袋，把所有腌料搅拌在一起，分3次倒进密封袋，每倒一次都抓匀，让肉充分吸收酱汁。把所有酱料抓拌均匀后，把整包肉都放进冰箱，最少腌制4个小时，腌制一晚最好。 4.在烧热的平底锅里放少量油，把腌好的肉放进锅里用中火煎。由于肉是蘸满了酱 ，用大火，容易烧焦。 5.肉两面都煎至有一点点焦香后，把腌肉的酱料加适量的水拌匀，倒进锅里，加盖小火局20分钟。 6.20分钟后用筷子插进肉最厚的地方，如果能插出，证明肉已经熟透了，然后把火调高收汁。 7.把肉夹出来，稍微放凉后，用刀把肉切成片。 8.放进碟子，摆好盘，最后把锅里的酱汁浇在叉烧上就完成了 味道不比外面买的差喔，而且自己做干净卫生。

菜谱创建时间：2022-09-12 06:57:20