吃了不上火的小羊肉

作者： Amiee0217

家人买的小羊肉，湖羊是我们这边的特色，现在正是吃羊肉的季节。小羊肉吃了不仅不上火，而且还有滋补的作用，非常推荐的一道菜。

用料

• 小羊肉 适量
• 姜 5片
• 蒜 1个
• 料酒 少许
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 茴香 少量
• 桂皮 少量

吃了不上火的小羊肉的做法步骤

步骤 1

小羊肉洗净，冷水下锅放入姜片、料酒焯水备用。焯完水我会放在汤里再浸泡一会，让里面多余的血水自己跑出来。过二十分钟后再盛出羊肉。

步骤 2

锅中放一丢丢底油，放入大蒜与羊肉炒至一会，然后放入料酒、生抽、老抽、蚝油和冰糖，把准备好的香料放进去。倒入快沫过羊肉的热水，小羊肉肉质比较嫩，不用煮太久，所以水可以少放点。

步骤 3

大火煮开后转小火煮四十分钟，可以试下味道，按个人口味放盐，我这次没有放盐，因为蚝油跟老抽自带咸味。

步骤 4

家人们都不太能吃辣，最后放了一个自己种的小辣椒调味。大火再收个汁就可以啦。

步骤 5

羊肉本应该配大蒜叶，没有准备就用小葱来代替啦。

步骤 6

嗯，是中秋晚餐里的抢手菜。😄

菜谱创建时间：2022-09-11 23:57:49