用APP打开 
对烤吐司的个人理解
用料
对烤吐司的个人理解的做法步骤
这里是我个人对烤吐司的理解，我自己也没学多长时间，全靠自己摸出来的，弄了一个多月，总结了一些经验，总之还算是管用，有需要的还请多关注
一般来说，在做吐司之前，一个好的配比是非常重要的，一般情况下，某些材料的过多或过少，都会引起质变，甚至关乎成败，这里我个人就不多介绍了，毕竟网络上都有，去搜就行了
接下来是关于面团，面粉一定要用高筋，在准备揉面时，请注意，尽可能的不要让糖，盐，酵母这三样东西碰到一起，否则会对后面的发酵有所影响，而且有一些人容面时，总是觉得这多了，这少了，又加面粉，又加水，结果面团越和越大，切记不可多放。
对于手套膜，新手来说是比较难揉的，而且手工揉面会非常的耗时间，特别是往后加黄油的那一部，会捻到令人发指，手上下都下不来的那种，这里个人建议，有必要的话，可以买上一台厨师机，你就会感受到它的快乐，顺便一提，如果用厨师机揉面的话，尽可能让面温不要超过28度，否则面就会开始发酵，破坏结构，导致揉不出手套膜，想要解决的话，可以在网上买配套的冰袋，或者在冬天用，根据面团的情况，慢慢增加厨师机的档位，使其揉出面筋，可以拉开薄薄手套膜为止，再拉开时会有破口
在面团揉到光滑之后，可以往里面加入些许黄油，黄油的作用主要是增加它的延展性，我这边是300克的面粉，大概加了15克左右的黄油，而且黄油必须要软化，并且不能是液状，刚开始揉的时候会非常粘，可能需要用下铲子刮刮，往后面揉的时候会越揉越光滑，当你要看手套膜的时候，你可以给他切一刀，从横截面拉开，根据情况来确定是否要继续揉下去，待揉好之后，可以开始第一次发酵，温度大概要30度左右，湿度要达到80%左右，比如在某个密闭的空间里，再放上一碗热水，待面团发到两三倍大后，用手摁下给他放气，此时可以把它分成三等份，这时面团会非常的紧，揉不动，拿个东西盖着松弛20分钟左右就行了，把它擀平之后卷成卷，放到吐司盒里，进行二次发酵，大概需要发到八分满
接下来是整个步骤最重要的一点，就是准备要烤了，这里就是要看你烤箱的脾气了，我家的就比较猛，比正常烤箱的温度要高上20多度，刚开始做土司的时候，有时候会烤黑，还会烤的硬的跟石头有一拼，你们看看，如果有，烤箱温度计的话，可以测量一下，顺便一提，网络上的那些配方，人家的烤箱脾气可能也会与标准的不一样，所以说仅供参考，我家大概设置的是160度，烤了35分钟，没办法，温度太高，你们根据自己的情况来改变就行，而且请注意，吐司盒绝对不能有掉漆的地方，不然烤出来的时候吐司上会有明显的，白印，看着像铁粉粘上去的，咱也不敢吃，而且如果想要吐司松软一些的话，可以改变粉与水的配比，之前见过某位大神，揉了一个小时，硬生生的把糊状的面揉成了团，咱也不知道，咱也不敢问，直接说牛逼就行了，第一次做土司的时候，不要盖盖子，方便观察，如果觉得上色不行的话，可以刷一点点蛋液，一层就行了，而且不能刷的太早，大概在出炉十分钟左右，可以给他刷上
好啦，讲的都差不多了，接下来是一些小贴士，在烤制的过程中，要经常的观察，避免烤过头，关于厨师机的购买上，不要买杂牌，不要买便宜货，不要买三无，更不要买外国的，这里，杂牌三无一般质量都不好，而且后期的维修与售后，你估计连人都找不到，厨师机最可怕的就是在揉面的过程中掉黑粉，你想要在你吃的面包里面有铁屑吗？便宜的，一般都是属于低端机，入门，材质一般，不会怎么好，有很大的概率在使用中断裂，至于外国的，不得不承认，几个大牌子确实挺好，但是后期维修的费用，各种售后，会非常的麻烦，一般1000以下的没几个好用的，这里建议买金属材质的，虽然贵了一点，但是不会出现断裂，乱晃的诟病，而且市面上大部分的厨师机声音都会特别大，这里建议家里有孕妇的暂时不要买，或者不要买太便宜的，钩子可以用蛇钩，效果比普通的和面钩好，面桶的话，建议买大一点的，不要买5.5的，太小了，而且在买的时候要看功率，功率太小的话，面团都揉不动，要买在1000瓦以上的
