11寸方型戚风蛋糕胚 （奶油蛋糕）

作者： 甜然蜜远

基础蛋糕胚

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米油 30克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个
• 砂糖 40克

11寸方型戚风蛋糕胚 （奶油蛋糕）的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉过筛好，备用

步骤 2

取一个盆，加入油和牛奶

步骤 3

把油和奶搅拌混合

步骤 4

把面粉加到油奶盆中

步骤 5

搅拌成糊状

步骤 6

加入5只蛋黄

步骤 7

搅拌至无面粉颗粒，粉浆顺滑的状态

步骤 8

5只蛋白加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡时加入一半糖，打发至蛋白发白时加入另一半糖，打发至湿性发泡状态即可 此时，预热烤箱，上下管150度，在烤箱最低层放一个烤盘，可避免蛋糕底部上色严重

步骤 9

把三份一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白盆里，搅拌均匀。 把蛋糕糊倒入烤盘内

步骤 10

把烤盘放中下层，上下管150度，25分钟。 剩余2分钟时，把烤盘放在上层

步骤 11

成品，漂亮的毛巾面

步骤 12

成品

步骤 13

可以抹上奶油

菜谱创建时间：2022-09-11 22:38:47