玉米粑粑

作者： 慧慧美食记-

玉米是个宝 属于粗粮类含有丰富的膳食纤维 健脾开胃，润肠排毒可促进新陈代谢 作为玉米爱好者每年这个时候都会做这个玉米粑粑，诱人的金黄色~扑鼻而来玉米的清香味，每次都是一锅不够分 软糯香甜！老少皆宜！

用料

• 玉米粒 500克
• 水 50克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 面粉 90克

玉米粑粑的做法步骤

步骤 1

不老不嫩的玉米几个，稍微能掐出水的就可以

步骤 2

剥成玉米粒 或者用擦丝器擦成沫沫

步骤 3

淘洗几遍

步骤 4

沥干水份

步骤 5

全部玉米粒放入破壁机加50克水

步骤 6

破壁键打成玉米汁

步骤 7

打好的玉米汁倒出来加入5克酵母 搅拌均匀

步骤 8

加入15克糖搅拌均匀

步骤 9

加入90克面粉搅拌成无颗粒状态

步骤 10

如图可流动的面糊状态就可以了

步骤 11

盖保鲜膜温暖处发酵成2倍大 检查一下发酵状态，内部都是绵密的气泡

步骤 12

搅拌排气

步骤 13

提前准备好的玉米叶，剪去两头，洗净沥干水分

步骤 14

蒸锅放入玉米叶盛好面糊

步骤 15

水开上锅蒸15分钟，焖2分钟 开盖~~金黄金黄的太诱人了

步骤 16

黄金玉米粑~

步骤 17

一口软糯香甜😍😍😍 老少都喜欢！快试试吧！

玉米粑粑的小贴士

发酵版的玉米粑粑需要掌握好面糊的稀稠度 和一发的状态就好了 喜欢吃甜的小伙伴可以增加一些糖的用量 水可以换成牛奶

菜谱创建时间：2022-09-11 15:09:24