腊肠蛋炒饭

作者： 娜香喷喷

用料

• 剩米饭 3碗
• 梅肉 150克
• 腊肠 5根约半斤
• 鸡蛋 3个
• 玉米 半根
• 胡萝卜 1根
• 小葱 3根
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白芝麻 少量

腊肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

用剩米饭或提前蒸好米饭放凉（水要少一点），用一个蛋黄伴米饭

步骤 2

猪梅肉或猪五花肉切片用盐、生抽、蚝油腌制，腊肠切片，胡萝卜切成小块，玉米掰成玉米粒，葱白切段，其它切葱花，鸡蛋打散加点盐

步骤 3

放一些油加热后爆香姜片、葱白，捞出不要，放猪梅肉炒香捞起，油倒出在一个小碗中，洗锅

步骤 4

建议用平底锅不用放油，刚开始用大火放腊肠，锅热后调中小火，炒出油，捞起倒掉油洗锅，

步骤 5

用刚才炒梅肉剩下的一部分油（后面都用这个油）炒香胡萝卜出红油，再放玉米粒，加点盐炒香捞出。

步骤 6

放油煎鸡蛋用锅铲切碎捞起

步骤 7

放油炒香米饭，放点盐，米饭颗粒分明。

步骤 8

把梅肉、腊肠、胡萝卜、玉米粒倒入米饭略炒，再放鸡蛋、放点生抽、放葱花略炒，最后可以放点芝麻或孜然，也可不放。

菜谱创建时间：2022-09-11 14:25:48