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法式奶酪月饼🥮
用料
法式奶酪月饼🥮的做法步骤
1.为了方便快捷，我是冰皮原料和奶油奶酪馅中的黄油、奶油奶酪都称好，分别放到两个碗中室温软化。
①月饼皮制作部分 2.软化至用手指按压会塌陷就行。将冰皮原料中的蛋黄加入。将把黄油、奶油奶酪和蛋黄混合均匀。
3.将冰皮所需其他原料一起加入。
4.戴上手套充分抓匀。
5.整形成面团，放冰箱至少冷藏一小时备用。
1.奶油奶酪和黄油也软化至手指按压会塌陷就可以，不要让黄油完全融化成液体。加入蛋黄，用打蛋器打发，至发白膨胀。
2.将奶酪馅所需其他材料一起加入，搅拌均匀。
3.搅拌好的奶酪馅装入裱花袋，放冰箱至少冷藏一小时备用。
1.我用的是50ml的模具，十个。将面团称好重量，平均分成十份。
2.将奶酪馅称重，计算好分成十份后每份需要的重量。
3.将月饼皮擀成圆形，不好擀的，用手掌🤲按压成圆形也可以。将奶酪馅按照之前算好的分量挤入。用称称量，可以保证每份月饼的皮和馅量的匀称一些。
4.将称好的饼皮包裹住奶酪馅，收口就行了。
5.放到模具里，用手指再稍微按压下，保持表面平整，重复上面的步骤做十个就可以了。
6.再准备一个蛋黄，刷一下月饼表面，可以刷两遍。
7.用牙签将月饼表面划几道竖线，装饰一下。同时烤箱170度预热。
8.170度烤25分钟，月饼微微鼓起，满屋月饼香气就烤好了。
泡了三炮台，喝着茶，吃着月饼。刚好茶香中和乳酪月饼🥮的奶香，和家人一起分享，感觉非常美好🤗
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