百香果炖鸡

作者： sys1010

酸香开胃， 汤汁泡米饭真的要命！

用料

• 百香果 大果3-4个
• 西红柿 2个
• 土鸡 半只
• 草果 1个
• 八角 1粒
• 大蒜 5瓣
• 生姜 8片
• 干辣椒 3个
• 能吃辣可以换成新鲜小米辣
• 盐 5克
• 白胡椒粉
• 料酒 1勺
• 生抽 2.5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖

百香果炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩小块，加入3克盐、少许白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒，抓匀，腌制30分钟以上，便于入味

步骤 2

百香果洗净取果肉汁液备用，壳丢了不用～

步骤 3

西红柿去皮切块备用

步骤 4

草果拍开去籽，大蒜拍碎切末，生姜切片拍一下备用

步骤 5

起锅倒入食用油（略多一些），下去2片姜片、草果、八角爆香

步骤 6

倒入腌好的鸡块，开中小火一直翻炒

步骤 7

炒8-10分钟左右，把水汽彻底炒干，鸡肉缩紧，鸡皮略微有点焦黄

步骤 8

盛出备用，锅中留底油

步骤 9

油热后倒入姜片、蒜末和干辣椒段爆香

步骤 10

倒入百香果汁液，略微翻炒

步骤 11

倒入西红柿块

步骤 12

翻炒1分钟左右，炒至西红柿出沙

步骤 13

倒入鸡肉，加入1.5勺生抽、1勺蚝油、2克盐、5克白糖和少许白胡椒粉

步骤 14

略微翻炒一下，移到砂锅或者铸铁锅中

步骤 15

倒入没过食材的开水，大火煮开后，加盖转中小火煮45分钟左右（不是土鸡，三黄鸡的话20-30分钟应该就行）

步骤 16

最后开盖大火略微收浓汤汁，尝一下味道，可以根据个人口味补点糖和盐

步骤 17

即可出锅

步骤 18

鸡肉已经很入味了 汤汁酸香微辣，泡米饭超级香～

菜谱创建时间：2022-09-11 09:06:14