下酒菜_辣椒小炒肉

作者： 三餐四季linjia

出来这么久，总是想着家乡菜，今天中秋，家里来亲戚，就想着整一盘大家都爱的辣味菜，果不其然，一盘的菜，这碗最先光盘，喝酒，配饭都不要太香🙊

用料

• 瘦肉 150克
• 姜 5片
• 大蒜 4根
• 红线辣椒 3个
• 青线辣椒 3个
• 盐 5-6克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许调味
• 鸡精 少许调味勺

下酒菜_辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗干净切薄片，沥干水分，放入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟

步骤 2

准备配料，大蒜白斜切更入味，蒜叶切段，青红线椒对半切开再斜切，生煎切片切丝都可以

步骤 3

瘦肉腌制15分钟时，加入淀粉，蛋清，继续抓拌均匀

步骤 4

热锅热油，这里多放点油，瘦肉生姜下锅爆炒30秒后先装起，余油放入大蒜白辣椒放少许盐炒断生，放入瘦肉炒均匀，加入老酒增香，加入蒜叶炒断生放入鸡精，装盘😋

菜谱创建时间：2022-09-11 08:19:19