河南特色小吃༄「炸油馍头」༄

作者： 一颗糖572196

油馍头，是河南郑州的著名小吃，口感外酥里嫩，香喷喷的，是河南人的传统味道，你吃过吗❓❓❓我没吃过，所以必须试试😁😁😁参考了很多配方，再结合自己的改良。。。它👉🏻河南特色小吃༄「炸油馍头」༄来啦🤗🤗🤗 不同品牌面粉吸水性不同，水量请根据自家面粉情况适量增减哈‼️ 这个面团含水量大，不要用手揉，会粘到您怀疑人生😂😂😂用筷子搅拌和面团‼️‼️

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 白糖 5克
• 温水 400克
• 食用油 适量

河南特色小吃༄「炸油馍头」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，盐，酵母和白糖。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

边加温水边用筷子🥢搅拌，这个面团含水量大，不要用手来和面，用筷子🥢搅拌。搅拌成团后继续搅拌一分钟，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团体积明显变大，内部成蜂窝状。

步骤 5

案板和双手都抹油，面团移至案板，用手整理成长条形。

步骤 6

切分成大小均等的小面剂。

步骤 7

起锅烧油，油温烧至八成热。

步骤 8

一个个的下入生胚，能快速浮起证明油温足够。

步骤 9

浮起后反复翻面，炸至外皮金黄酥脆。

步骤 10

捞出控油。

步骤 11

外酥里嫩，个个有大气孔，完美👍👍👍

河南特色小吃༄「炸油馍头」༄的小贴士

面团醒发要到位，油温一定要高✌️

菜谱创建时间：2022-09-10 16:37:01