冬季快速炸油饼的小窍门 外酥里软香掉牙 附细节视频详解

作者： 三月小厨

冬季天冷，炸油饼可能会耗时久一点，今天分享个小窍门，让寒冷的冬季也能轻松搞定炸油饼。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 1克
• 食用油 10克
• 温水 190克

冬季快速炸油饼的小窍门 外酥里软香掉牙 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材倒入盆中，手上抹油，抻长揣面，锅中温水不烫手为宜，放入盖上保鲜袋的面盆，盖盖子醒发二十分钟，这样给面团制造一个温暖的环境醒发就会更快。

步骤 3

醒发好的面分成六份，手上抹油按扁，从中间划两刀让受热更均匀，高油温下入锅中，大概180度左右，油饼迅速飘起，让油饼静止不动，一面炸好翻面，两面变色出锅。

步骤 4

成品图来啦，超级松软又好吃。

步骤 5

动态视频呈现时间到，真的超级松软可口，强烈建议大家收藏试做一下。

冬季快速炸油饼的小窍门 外酥里软香掉牙 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.鸡蛋大小不同，面粉吸水性不同，温水少量多次加入。 2.面揣均匀之后放入温水锅中一定不要太高水温，否则酵母失去活性就发不起来了。 3.高油温下锅，不要勤翻动，否则油饼浸油太多变硬不好吃。 4.可以加盐或者十三香调节口味。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-14 12:50:30