五花肉炒小土豆片

作者： 张小贼

最喜欢小土豆了，和五花肉在一起很搭的~

用料

• 五花肉 1块
• 小土豆 5-6个
• 八角 2个
• 盐
• 生抽
• 清水
• 花椒
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 生姜 3片

五花肉炒小土豆片的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放入清水中，加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上，直到筷子可以轻松插入五花肉。

步骤 2

取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。

步骤 3

锅中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黄。

步骤 4

五花肉拨在一边，放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒，爆香后和五花肉均匀翻炒。

步骤 5

炒匀后加入切好洗干净的土豆片，翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。

步骤 6

炒到水超不多收干，土豆熟了的时候加盐调味即可。

步骤 7

出锅后撒葱花~

五花肉炒小土豆片的小贴士

1、五花肉煮熟再炒借鉴了老爸我拿手菜回锅肉啦！ 2、把五花肉煎焦一点吃起来没有那么肥啦。 3、豆瓣酱已经挺咸了，炒的时候不要加太多盐~

菜谱创建时间：2012-10-31 10:11:28