鳝筒咸肉汤

作者： 给我再陈碗饭

用料

• 黄鳝 克
• 咸肉 克
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 胡椒粉

鳝筒咸肉汤的做法步骤

步骤 1

鳝筒让菜场处理的切段，自己回来洗干净后过了遍热水去掉点腥味血沫，沥干后和姜片一起翻炒了一下

步骤 2

咸肉切块或者片都可以，我们家喜欢蒸的时候切片，烧汤就切块了，也是焯一遍水

步骤 3

在锅里放咸肉，加热水煮，翻滚以后盖锅盖小火焖，焖到咸肉有点透了，我炖了1快个小时……放鳝筒，再继续炖，到鳝筒是自己喜欢的软硬了（建议不要太烂，会脱骨），撒一把葱花胡椒粉就好了

鳝筒咸肉汤的小贴士

全程没加盐，就靠咸肉自己的味道

菜谱创建时间：2022-09-09 02:19:44