红烧排骨

作者： 双好麻麻

用料

• 排骨 约300克
• 姜片 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 葱 1根
• 白糖 2小勺
• 料酒 2大勺
• 家乐桂花红烧酱 1包
• 干辣椒 2个
• 花椒 约20粒

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

第一，买来的排骨砍成小块，用盐和料酒搓揉，需要搓揉每一块（意义所在是充分去除排骨里的杂质）。再用清水洗净。

步骤 2

第二，洗好的排骨放锅里，加入冷水，一起煮开，中间加料酒去腥。看排骨表色可以捞出。

步骤 3

第三，锅里放油，油热一点加白糖，炒出焦糖色，放入煮过的排骨，给排骨稍微上点色（记得要翻炒）。

步骤 4

第四，把葱，姜放入锅内翻炒，再加入干辣椒、花椒、桂皮、草果、八角翻炒

步骤 5

第五，加入红烧酱料翻炒一下，加入水，没过排骨的水量。大火煮开，转小火炖煮。从第五开始w注意锅中的水量，要不停的每次少量加入水，直至排骨熟）

步骤 6

最后，在反复加水过程中，排骨熟了，就慢慢的将锅中的水份收干，同时加入红烧酱料中的干桂花，水份收干即可食用。（红烧排骨与之前的梅子口味的糖醋排骨有所不同）

菜谱创建时间：2022-09-08 23:40:26